滑蛋虾仁
食材：虾仁30克、鸡蛋3颗、葱1支、糖1/2小匙、鲜美露1大匙、盐少许、白胡椒粉少许、米酒1小匙、太白粉10公克
做法：
1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟
2.虾仁放入沸水中烫熟，捞起沥干；葱切末
3.鸡蛋打散加入葱末及虾仁拌匀
4.热锅倒入适量的油，加入蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟
5.再加入所有调味料拌匀即可出锅
炸萝卜丸子
食材：大萝卜250克、鸡蛋1个、调料油、酱油1／2大匙、精盐1／2小勺、味精1／3小勺、胡椒粉、葱、姜末各少许、淀粉适量、花椒盐1大匙
做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎
2.萝卜丁中加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀
3.将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透
4.炸至呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐
【五花肉炖土豆】
用料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮。
做法：
土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
五花肉切成麻将大小的块。
土豆切适量大小块。
葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
干煸豆角
基本材料
用料：扁豆400克，肉末150克
调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
制作：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
来源 今日头条
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