本文编辑||辰沫
主妇私房菜
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青蒜炒猪肝做法和步骤
1
猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片；
2
将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用；
3
将炒锅烧热滑道油，再次注入油(油量多些)，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香；
4
取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用；调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅；
5
大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘。
电饭锅五花肉豆角焖饭做法和步骤
1
准备好原料，该去皮的去皮，洗干净；将所有原料都切成丁；锅烧热，放适量油，将五花肉丁放进去煸炒出油；加料酒、酱油、胡椒粉调味；放进元葱丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒几下；再把豆角丁倒进去炒匀；
2
加适量蚝油；还有盐适量，翻炒均匀后关火；大米淘洗干净放进电饭锅；将五花肉豆角一并倒进去，加适量清水，焖米饭的量即可；自选加压15-20分钟；时间到泻压开盖；
端午节
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