去饭店点菜，最能看出厨师技艺就就一个，点一个青菜，看厨师做的青菜程度怎么样，就能知道这家的水平怎么样。因为自己在家很难把青菜做的鲜嫩可口又不老，后来发现原来那些大厨做青菜都是有个小秘诀，学会后自己也可以轻松做。
这个技巧就是菜心要大火炒、够火候炒出来的菜心更好吃、也能保持菜心绿油油~是不是很简单呢，赶快尝试一下吧！
蒜蓉菜心
2.菜心摘掉老的部分、挑出烂叶、清洗干净、沥干水份
3.蒜去衣清洗干净、拍碎
4.热锅放油、放蒜爆香
5.放菜心、大火快速炒至断生
6.放盐、炒匀即可
7.做好啦！
来源：香哈菜谱
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 南京菜谱网中心