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做法步骤：
1.牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分。
2.蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时。
3.生姜备好。
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4.热锅倒入油。
5.温油下入牛肉丝过油至变色后盛出。
6.再把生姜下锅爆出香味。
7.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味，加盐翻炒均匀。
8.加入生抽翻炒均匀至断生。
9.最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。
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