苦瓜凉菜
苦瓜 (2个)，油，花椒，辣椒，盐，味精，大料，桂皮，芝麻
1主料： 苦瓜调味料： 油、盐、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。
2把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水，加少许盐、几滴油。放入苦瓜条，汆烫至断生即可。
3捞出放入容器里，加盐、味精调味。翻拌均匀后，腌制10分钟，入底味。
4做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火将其炒香。然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，将其拌匀晾凉即可。
5取腌制好苦瓜摆盘。
6浇上麻辣香汁，即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。
汆烫苦瓜的开水中加盐和油，能使苦瓜脆、绿、亮。
祛暑小菜--蜂蜜黄瓜
黄瓜 (1根)、蜂蜜 (2勺)
1蜂蜜打开包装看起来光泽自然，呈淡黄色，清澈纯净。用勺子舀起来，往下滴落的不断
2用勺子舀起来，往下滴落的不断线，吃到嘴里呈淡淡的自然香味这种都是纯正蜂蜜的特征之一。滴落完以后，蜂蜜的回弹也很好。用它来做个凉拌黄瓜是不是很爽口呢。。。
3黄瓜去掉外皮。
4用刀切成两厘米厚。
5拿小模具扣出花朵。
6摆到盘里。
7淋上蜂蜜。
8简简单单的一盘祛暑小菜。
凉拌佛手瓜丝
佛手瓜 (1个)、白糖 (1勺)、白醋 (2勺)
1佛手瓜洗净擦干水
2擦成细丝
3碗内放白糖、白醋搅拌至白糖完全溶解
4浇在佛手瓜丝上拌匀
5酸甜爽口
白菜心黄瓜拌豆腐丝
白菜心 (100克)、黄瓜 (1根)、豆腐丝 (100克)、大葱 (适量)
1豆腐丝改刀成小段，
2黄瓜和大葱分别切丝，
3白菜心切丝，
4将几种食材入盆，加1小勺盐，
5加1汤匙生抽，
6加1汤匙醋，
7加半汤匙香油，
8加1小勺白糖，
9拌匀即可。
各种调料的比例可根据个人口味相应调整。
姜汁莲藕
莲藕
1准备材料
2莲藕去皮切薄片
3将切好的莲藕片焯水
4断生即出锅过凉
5取一料碗，用姜磨把姜磨成末，
6加入醋和生抽，稍等一会
7加适量糖
8加适量盐调均匀
9将过凉后的莲藕片纳碗，倒上调好的姜醋汁，撒上小葱碎。
１、凉拌莲藕应选择白莲藕，比较脆。
２、这个菜投凉很关健，可以保证脆脆的口感。
３、加一点点糖可以使菜品口感更柔和。
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