吃素后，你有哪些念念不忘的美味呢？其实很多美食之所以让人无法忘却，并不是因为贪恋肉的味道，而是因为菜的做法独特，菜里有料！今天分享一道备受海内外欢迎的川菜代表——麻辣香锅，这么做，无肉胜有肉，从此可以多拉几个肉食伙伴来聚餐啦~
麻辣香锅
食材准备：
调料准备：
①将所有食材按需要切好。
②不沾锅放少许油，放红辣椒、芹菜、丝瓜，加入生抽翻炒后起锅，装入另外一个平底锅。
③锅内再放少许油，下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹，煎一下，装碗备用。
④热锅加少许油，下郫县豆瓣炒香，加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱，炒香后，放入所有的食材，翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。
⑤放入生抽、红油辣椒，翻炒均匀，倒在之前炒好的丝瓜上面。
⑥撒上芝麻、花生，开火，待丝瓜的汤汁渐渐渗出，就可以开吃啦！
正常的麻辣香锅，食材是先在油锅里炸熟，再炒制。但是如果家里自己做，又有不粘锅，完全可以慢慢煎熟，再炒。更适合家庭制作，也更省油，更健康。
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