●花生在冷水中浸泡过夜。你早上起床时会发现他们越来越胖。
●取锅，注水，火煮，把蒜薹和胡萝卜放热，用冷水捞出太冷。
●然后用这个锅，把锅里的水烧开，把花生米也煮进去，再加入一些葱姜、辣椒酱，煮大约5、6分钟。
●花生捞出，打匀，加入食盐、糖、味精、芝麻油，拌入蒜薹和胡萝卜，即可。
●煮花生时，不要放盐，如果放进去，会变黑。
西兰花过一下沸水，放凉，西红柿片、莲藕片加炸焦，将上述三个样品放入盆中，与芝麻糊、食盐、糖、醋、味精、芝麻油、老干妈混合，搅拌均匀。
原料：
干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
●将所有原料清洗干净，将黑木耳用冷水浸泡；
●将胡萝卜、洋葱、青椒分别切成丝，芫荽切成段，将浸泡后的黑木耳洗净，撕成适当大小的片；
●汤锅内的水煮沸后，热烫后捞出木耳，待水再次煮沸，过冷水后备用。根据个人喜好还可以烫胡萝卜；
●将漂烫的黑木耳和切碎的蔬菜放入容器中，压制成大蒜；
●将油加热至80 %，倒入大蒜中；
●加入各种调味料搅拌均匀。喜欢吃辣椒，可以加辣椒油。
食材：
黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣
调料：
植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法：
●将黑木耳、银耳分别清洗、浸泡、手工采摘成小花；
●将木耳、银耳倒入沸水中煮沸1 - 2分钟，捞出冰水，沥干水分；
●将干辣椒切好，大蒜切成块，一起放在热锅中迅速烧香，关火；
●将黑白木耳碗，加盐、糖、鸡精，加少许生烟、醋，浇上爆香油，拌匀。
●冷藏后也可以提前混入冰箱中味道更好。
做法：
●菠菜去黄叶清洗备用；清洗胡萝卜，去除脏皮；
●粉丝用温水浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打碎；
●将锅加适量油，舀一匙蛋液摊入薄蛋饼中，使所有蛋液摊入蛋饼中；
●将摊好的蛋饼切成丝，与焯过的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入大碗中，大蒜用大蒜压入大碗中；
●将油加热至80 %，倒入蒜泥中。加入盐、醋或其他你喜欢的调味品。混得好。
原料：
猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。
过程：
●将猪皮洗净，用沸水煮沸，取出，用刀刮去肉面附近的油脂，刮去油脂；否则影响果冻的形状和口味；
●用镊子除去剩余的猪毛；
●冲洗时，必须冲洗干净；
●将处理后的猪皮切成小条；在这一步进行提示时，如果加工猪皮相当大，只能用剩下的冷冻在一个盒子里，直到想吃的时候直接拿出几步。
●锅内加入适量水，将八角、桂皮、天竺葵、茴香放入纱布袋中，或用金属调料包在水中，将猪皮条煮至接近中、小火，保持水滚状态，加入适量食盐约1.5小时。如果有高压锅，可以用高压锅来完成这个步骤；
●煮成后放容器里，入冷藏室冷冻。冬天可以在户外，但要提防老鼠和其他食客。
材料：
心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。
做法：
●心里美萝卜一只。
萝卜洗净，小心地用少许盐擦萝卜表面，然后用水清洗，直到清洗彻底干净为止。将萝卜皮滚刀切成适当大小的块。
●用1茶匙食盐将萝卜皮切均匀，腌10分钟，然后倒出渗出的水。
●根据芝麻油、糖、鸡精，调整口味。
●将干辣椒去籽，切成辣椒圈，放入1汤匙油，用小火加热辣椒圈和辣椒，直到辣椒变成棕色和红色，并闻出来。小心不要炸辣椒糊。
●将炸辣椒和油倒入萝卜皮中，拌匀即可食用。
原料：黄瓜1根 豆腐皮1张 胡萝卜半根 蒜2瓣 白芝麻少许
调料：盐1/2茶匙（3克） 生抽1茶匙（5ml） 香醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 辣椒油1茶匙（5ml）
做法：
1)将胡萝卜去皮，洗净黄瓜，切成4厘米长的细丝，从刀中间切豆腐皮，然后切成细丝，大蒜切成蒜粉备用。
2 )将少许油倒入锅中，油温为50 %热，放入胡萝卜丝，用中火煸炒至颜色变黑，加入1g食盐，拌匀。
3 )将黄瓜片、豆腐丝与炒胡萝卜丝一起放入容器中，分别加入食盐(剩余2g )、生烟、香醋、糖、辣椒油、大蒜粉，最后加入白芝麻，搅拌均匀。
原料：
海带200克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、生抽1/2茶匙（3ml）、香油1/2茶匙（3ml）
做法：
●将青椒去蒂去籽，切成细丝，用清水浸泡10分钟，自然弯曲。海带清洗表面时，不必彻底清洗表面粘液，切丝即可。大蒜用压蒜器制成蒜泥。
●倒入锅中，用清水煮沸。放入带状导线。漂烫2分钟，然后用冷水浸泡。冷却后将其取出并排空。
●将海带丝、青椒、大蒜放入碗中，加入盐、糖、醋、酱油、香油，搅拌均匀。
主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋
做法：
1、将瘦肉切成丝，加入少量湿淀粉。
2、炒锅热倒油，油热后将肉放入炒锅中炒至肉变白。
3 .加入芝麻炒熟。
4 .依次加入生抽、食盐、糖、鸡精煮沸，关火，晾干备用。(喜欢辣的也可以加些干辣椒)
用料
主料：花生500g、黄豆500g、香菜250g
调料：食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片
做法
1、将大豆洗净，放在一个小盆里，用冷水浸泡一天一夜以上。
2 .花生洗净，放在另一个小盆里，用冷水浸泡一天一夜以上。
3、香菜约250克，拣干净，过纯净水，切碎，备用。
4 .取花椒10粒以上、八角2 - 3粒、肉桂1粒，放入调味盒中。
5、煮沸锅倒入不到半锅的冷水，然后依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火烧开。
6 .加入适量食盐，盖上锅盖煮20分钟以上。煮熟后，关火炖5分钟。
7、倒入干净的冷碗里。
8、把香菜切碎，拌匀，取出一部分碟子出来吃。
用料
主料：鸡胗500克。
辅料：香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。
做法
1、将鸡胗用醋和清水混合清洗，并剥去表面的筋膜；
2、冷水锅，加入八角、天竺葵、肉桂，料酒至熟鸡内金，约40分钟；
3 .将大蒜、葱切成细粉；
4 .将煮熟的鸡胗取出冷却，冷却后的鸡内金切片；
5、取小盆，放大蒜进去；
6、放入切好的鸡胗，加入食盐、胡椒粉、芝麻油、鸡粉、葱拌匀。
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 南京菜谱网中心