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主料
香菇（干）(30克) 口蘑(30克) 草菇(75克) 银耳(干)(30克) 榆黄蘑(干)(30克)黄耳(30克) 竹荪(干)(30克) 冬笋(120克) 胡萝卜(150克) 莲子(150克)
辅料
油菜心(200克) 淀粉(蚕豆)(20克)
调料
盐(5克) 味精(3克) 白砂糖(15克) 蚝油(25克) 生抽(20克) 花生油(50克) 香油(20克) 料酒(20克)
全部食材一栏
1.切好所有原料；
2. 锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料；
3. 盖上锅盖、小火2-3分钟；
4. 开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味；
5. 用木铲翻炒均匀；
6. 最后淋少许香油，出锅装盘。
1. 此菜用料较多，刀工处理时，要求大小一致，薄厚均匀，否则菜肴杂乱无章，影响外形美观；
2. 银耳用体形大而丰满者为佳，剪修整齐。烹制时不应加入深色调料，免失银耳洁白；
3. 本菜应勾“二流芡”，芡汁过稠则使菜肴失去清爽特点。
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