腊肉土豆焖饭是一道美食，主要材料有大米，腊肉，土豆，香菇。
食材：
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
步骤：
1、腊肉事先上锅蒸熟，取出晾凉后切成小丁；
2、香菇泡发后切丁（泡香菇的水不要扔掉）；
3、土豆去皮后切丁；
4、大米淘洗干净后加入泡香菇的水（和平时蒸米饭差不多的水量）；
5、热油中先下腊肉粒煸香；
6、再下葱姜蒜末炒香；
7、下土豆和香菇丁翻炒片刻；
8、调入适量老抽、生抽、盐和鸡精，炒匀后关火；
9、将炒好的菜倒入电饭锅中，和平时一样煲饭就可以了。
土豆腊肉焖饭
一粟：一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。用心生活，常思当下，是我的日常...美食公众号：巧妈私房菜。
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