如今食品种类越来越多，常常让人眼花缭乱。在满足视觉和味觉的同时，不少人也会犯嘀咕：“这都健康吗？”

俗话说“病从口入”，很多疾病或许就是因为你“贪吃”不健康的食品导致的。

东西健康不健康，小北无法给出一个明确的界定，但有些食品确实要慎重选择。（既然管不住自己的嘴，那就在购买上谨慎一些吧。）

带“味”字的食品

此“味”非彼“味”

木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……

带一个“味”字，那就意味着这些食品中可能并没有这种材料。有人开始疑惑了：“那我们食用这些食品时，相应的味道是哪里来的？”小北告诉你，这些“味道”大多是用食用香料调配出的味道而已。

比如饼干就是焙烤制品中使用香料最广泛的品种。比较普遍的是甜味香精，如草莓、柠檬、橙子等水果味，还有椰子味、杏仁味、奶油味、巧克力味、香草味等等。

不过也不用害怕，只要按照规定使用食用香料或色素，对人体是无害的，而且也是符合相关标准的。

之所以说要“慎重”，是因为小北想提醒大家：别指望吃这样的食物就能真正的摄取到某种水果的营养。

带“脆”字的食品

增加肥胖的发生风险

脆紫菜卷、脆皮肠、脆皮花生、香脆面……

这些带“脆”字的食品吃起来真是香溢满口嘎嘣脆，让人一口一口的根本停不下来。殊不知，它们在制作时会使用大量的油，吃太多后，脂肪和热量会蹭蹭的上涨，增加肥胖的发生风险。

拿水果脆片（如香蕉片、脆枣、苹果片等）来说，冻干或风干的水果干，脂肪含量通常只有 1% 左右，但水果脆片的脂肪含量可高达 10%～20%。不比不知道，一比吓一跳。脂肪含量高出10倍不止，如果你想减肥或是血脂异常，一定要尽量避免这些食品。

带“酥”字的食品

增加心血管疾病的发生风险

核桃酥、花生酥、凤梨酥、蛋黄酥……

和带“脆”字的食品一样，这些带“酥”字的食品也往往高糖高油高热量。吃太多，对血糖、血脂以及体重的控制都不利，还很可能增加心血管疾病的发生风险。

带“柳”字的食品

表里不如一

蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……

这些带“柳”字的食品想必很多人都吃过。它们一般被裹上厚厚的淀粉，再下锅油炸。美味是美味，但同样伴随的还有高热量。

此外，这些食品也并非是真材实料。像蟹柳，一般是用鱼肉糜加工模仿而成，有的牛柳则是用鸭肉冒充。而常用来做汉堡肉的猪柳肉饼，为了达到比较好的口感，一般也会额外添加肥肉和淀粉。

怎么样，是不是又涨知识了？不过，小北也提醒：不是说带这4个字的食品坚决不能吃，而是这些食物算不上特别健康。偶尔犒劳嘴巴是可以的，但小北可不建议常吃、大量的吃。

除了带这4个字的食品慎重选择外

还有一种饮品也是需要慎重再慎重选择的

尤其是家里有孩子的要格外注意

因为，如果选择不当

不仅会导致孩子营养不均衡

甚至会造成营养不良的后果

它就是牛奶

讲真，小北每次看到超市里茫茫的牛奶货架上，一堆堆码放齐整的牛奶，那叫一个眼花缭乱，内心更是纠结的要死，谁能告诉我，哪一种才更有营养呢。

深入了解后，小北发现一个真相：它们看似都与奶相关，但未必都是真正意义上的牛奶，其中还混杂了很多调制乳和乳饮料。

在小北看来，牛奶家族存在两大势力，一种是纯牛奶，另一种就是牛奶饮料。而牛奶饮料根本就算不上牛奶，只是披着牛奶外衣的饮料。

仔细看配料表你就会发现，牛奶饮料的主要原料除了生牛乳，还有水和糖以及各种食品添加剂。而且，水不容置疑的排在配料表的第一位。

不过，你也不能说厂家套路你，因为在产品类型一项，厂家可是写得清清楚楚，这个品类叫配制型含乳饮料，这里面有两个关键词，一个是含乳，一个是饮料，不用多解释了吧？

牛奶饮品根本就不能等同于纯牛奶！

这么说营养成分也是大打折扣啊。那么，怎么鉴别牛奶or乳饮料呢，不能让牛奶白喝了呀？表担心，小北告诉你窍门。

一、看包装上的产品种类和产品标准代号

鲜牛奶

（无添加剂）

产品种类一般会标注为：鲜牛奶

产品标准代号为：GB19645

纯牛奶

（无添加剂）

产品种类一般会标注为：全脂灭菌纯牛乳

产品标准代号为：GB25190

调制型牛奶

（含添加剂）

产品种类一般会标注为：调制乳或者全脂调制乳

产品标准代号为：GB25191

乳类饮料

（含多种添加剂）

产品种类一般会标注为：xxx乳味饮料、xxx含乳饮料

产品标准代号也较多，如GB/T21732等

二、看包装上的配料表

如果觉得看产品种类和标准代号有点麻烦，那么看配料，基本就一目了然了。

鲜牛奶或纯牛奶的配料仅有一种，就是生牛乳，不加其他任何成分。

而调制乳及乳类饮料的配料则较为复杂，通常会添加白砂糖、食用香精和食品添加剂，有些乳类饮料甚至根本没有生牛乳的原料在里面。

小北贴士：配料仅是生牛乳，不含食用香精及多种食品添加剂的牛奶才是适合孩子吃的牛奶。

讲到这，或许有些人开始有疑问了

鲜牛奶和纯牛奶的成分都是生牛乳

那么哪一个更好呢？

小北这就为您说道说道这二者的营养价值

纯牛奶

（超高温消毒奶）

消毒方法：

以生牛乳为原料，经135~150℃的高温瞬间处理（4~15秒），杀灭乳制品中的微生物和芽孢。

营养价值：

超高温灭菌过程会降低部分牛奶的营养价值（主要是维生素），但是牛奶的主要营养成分（蛋白质和钙）与巴氏奶相比，没有太大差别。

鲜牛奶

（巴氏消毒奶）

消毒方法：

将新鲜的生牛乳加热至75~80℃，杀死致病微生物。

营养价值：

巴氏消毒方法保留了牛奶的有益菌群，也在最大程度上保留了乳制品的营养与鲜度。

小北贴士：从营养的角度来说，鲜牛奶和纯牛奶在蛋白质和钙的含量上差别并不大，而孩子喝牛奶的目的主要是就是为了补充优质蛋白质和膳食钙。所以两者都可推荐给孩子食用。

牛奶易让人眼花缭乱

而接下来这种调味品的层出不穷

更是会让你一不小心就上了当

是什么呢？？？

它就是我们天天都吃的酱油

时至今日，酱油早已是规模化生产，超市里酱油的品种繁杂，什么海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也相差好几倍。当真是让人眼花缭乱，不知该如何选择？！

今儿，小北就来扒一扒酱油里的那些秘密。亲们，可别再当冤大头了。

海鲜酱油

秘密：

其实只是食品添加剂提鲜

真相：

海鲜酱油里并没有海鲜！即使有，也只是一些干贝成分！

之所以吃着有海鲜味，是食品添加剂——琥珀酸二钠等。

菌菇酱油

秘密：

在普通酱油的基础上，添加了少量菌菇提取物等。

价格却比普通价格高

真相：

主要成分还是普通酱油中的成分。

儿童酱油

秘密：

商家的自白：我只是抓住了你爱孩子的心里，并成功的把价格飚升了，让你为了儿童两个字，甘愿多出钱，呵呵！

真相：

纯粹是广告噱头！

儿童酱油产品里的钠含量其实并不低！

小北总结：各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变。任你花里胡哨，我只选原味的、等级高的！想骗我，没门！

跟着小北或许没有肉吃

但绝对让你涨知识

各种绚丽的名称蒙蔽了你的双眼

无妨，小北为你掀开眼前的帘

这就告诉你

如何买到一瓶好酱油的诀窍

一、看国家标准

酱油国家标准

酿造酱油：GB18186-2000

配制酱油：SB10336-2000

看不懂？没关系。记住GB18186就行，它可是选购酿造酱油时必看的标准之一！

需要注意的是，有些酱油连产品标准号和生产地址都没有，大多是小作坊或是自制的酱油，食品安全很难得到保证，建议大家不要选购！

二、看氨基酸态氮含量

我国酿造酱油的标准

氨基酸态氮

大于等于0.8克/100ml为    特级

大于等于0.7克/100ml为    一级

大于等于0.55克/100ml为   二级

大于等于0.4克/100ml为    三级

不低于0.4克/100ml为    合格

酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。一般来说，氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

三、看用途

酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。

四、看配料

从原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是否非转基因，是小麦还是麸皮。

五、观色泽、察体态、闻气味

品质好的酱油：

1、摇起来表面会有较多泡沫不易散去

2、酱油本身是澄清的，无悬浮物，无浮沫

3、比较黏稠，同时具有挂壁现象

4、颜色应呈红褐色或棕褐色，有光泽

5、具有柔和的酱香或酯香等特有的芳香味，无明显刺鼻气味及异味。

劣质酱油：

颜色发乌发暗，摇动时只有少量泡沫并且容易散去，酱香或香气平淡，醇味薄，略有苦、涩等异味。

美食和健康其实可以兼顾

关键在于大家要有一双“明察秋毫”的眼睛

此外

如果管不住自己那张贪吃的嘴

那就尽量控制你记几的胃吧

转自最爱大北京

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