做菜是一种乐趣，从简单的做起，边做边总结经验!小编以下几道好吃又好做的家常菜推荐给厨房新手，在忙碌的工作之余，也能轻松应对，享受美食，爱不释口。

推荐菜谱

COOKBOOK

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，葱花若干，盐，糖、生抽

做法：

1、西红柿洗净后，剥掉切块。

2、鸡蛋去壳打入碗里，用筷子打匀，加少许盐待用。

3、锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速拿出来，待用；

4、锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿块，迅速翻炒，加入少许糖，生抽，根据需要，控制西红柿炒制时间，临出锅前，放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。

凉拌拍黄瓜

原料：

黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐

做法：

1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用；

2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份；

3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。

小贴士

1. 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去了，带皮好看 ；

2. 腌制黄瓜，这一步盐多放点稍稍，这样之后拌的时候就不用放盐了。

空心菜炒肉丝

主料：空心菜梗250克   猪瘦肉100克

辅料：干辣椒6个   大蒜5瓣   姜5克   食盐适量   料酒1茶匙   胡椒粉少许   淀粉1茶匙   鸡精适量

做法

1、主要食材：空心菜梗、猪瘦肉、大蒜、干辣椒、姜

2、空心菜梗洗净切成段，大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段

3、猪肉切丝，加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀

4、抓匀后腌渍几分钟。

5、热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。

6、炒至肉丝刚刚变色盛出。

7、用锅中滑炒肉丝的余油爆香姜丝、蒜片和干辣椒

8、蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒

9、翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀

10、加入适量食盐、鸡精。

11、再次兜炒均匀即可关火盛出。

12、一道快手小炒做好了

回锅肉

主料：五花肉500克

辅料：蒜苗适量   青椒1个   红椒1个   郫县豆瓣酱1大勺   豆豉1大勺   糖1小勺

做法：

1、准备好材料。

2、五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。3、把肉捞出晾凉，五花肉切片。

4、准备好辣椒和蒜苗

5、锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。

6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒

7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。

8、倒入五花肉翻炒。

9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。

醋溜白菜

做法：1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。2)热锅入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，葱姜蒜爆香。4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

凉拌面

主料：面条150克

辅料：酱油1茶匙   辣椒酱1/2茶匙   花椒粉1克   白糖1克   豆豉酱适量   葱1根

做法

1.准备面条

2.锅中水烧开，放入面条

3.将面条煮熟，捞出

4.过一遍凉开水，沥干

5.碗中放入酱油、辣椒酱、花椒粉、白糖，再放入适量豆瓣酱搅匀

6.将调好的酱料倒入面条中

7.拌匀，撒上葱花即可

西红柿鸡蛋汤

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量

做法：

1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;

2、放入沸水中煮20秒关火;

3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;

3、将去皮后的西红柿切成小碎块;

4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会

转自：哈密小屋

本文编辑：达吾提

投稿邮箱：balikunweixin@126.com

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