饺子，原名“娇耳”，源于古代角子，距今已有一千八百多年的历史，是医圣张仲景发明，深受中国人民喜爱，是中国最具特色的传统美食，可以说家喻户晓。饺子有素馅饺子、荤馅饺子，饺子的吃法那是花样繁多，蒸、烤、煮、煎、炸、烙，样样皆可。而在中国的民间，有很多流行的话儿，如“冬至饺子”、“好吃不如饺子”、“上马饺子”、“大寒小寒，吃饺子过年”...尤其是在中国除夕夜，饺子是餐桌上必不可少的一道美食，有“更岁交子”之意，寓意喜庆团圆、吉祥如意。表达着人们对美好生活的向往和诉求！

每个人都吃过饺子，而有一种饺子，保证你没有吃过，好吃又难忘，而且益处多多。东北首家佛家免费养老院老居士们包的素馅饺子。有人会说不就是饺子吗，能有什么与众不同。您先别急着下定论，看完这篇文章介绍之后，保证您想尝一尝咱们老居士亲自包的饺子！

时  间：周六，上午7：00。

今天是个好日子，因为今天要包饺子吃喽！每到这个时候，末学都特别期待。借用网络上的一句话来形容“那是相当期待！”因为咱们老居士们包的饺子贼拉拉好吃呀！以前末学最不喜欢吃的就是饺子，自从吃了老居士们包的素馅饺子之后，才发现素馅饺子真是人间美味！

过完早斋，所有老居士都忙碌起来了。择菜的择菜，洗菜的洗菜，和面的和面，刷碗的刷碗...

老居士们边择菜边聊一些学佛的趣闻和心得感悟，你说一段他说一段，说到妙处，大家欢喜的哈哈大笑，老居士们个个眉宇间挂着喜色，容光焕发，神采飞扬，开心的像个“小孩子”，幸福感爆棚！

大家分工明确，配合默契，就像一场精心演绎的话剧。择菜组这边正忙着择菜；和面组老居士们也在进行和面、擀面，两组人齐头并进，有条不紊，这就是家的味道和氛围。饺子里包着一种情怀叫做家。

和面组的老居士们每一位都是巧妇能手，灵活的双手，娴熟的刀法，从干活的架势就能窥其一二，只见负责揉面的师兄熟练地将手中的面抻拉成圆条形，切成一个个大小差不离的面团。

和面组有八人：两人负责揉面、抻面、切团；两人负责在切好的面团上洒上淀粉、并压成面饼；其他四人负责擀面皮。

从面粉到变成饺子皮，需要经过和、揉、抻、切、擀，每一道工序都需要经过细心加工，薄皮大馅，吃在嘴中才会倍感美味。就如同修行，从一盘散沙，经过佛法的滋润、洗礼、融汇、凝炼、升华，最后方得圆满。饺子里包着一种哲理叫做悟。

剁馅组的老居士们正在紧锣密鼓地准备饺子馅。刀刃与砧板的连续碰撞声，清脆而整齐，扣人心弦。馅是饺子的心，饺子做的好吃不好吃关键在于馅的拌制。就像善恶一样，决定善恶完全取决于一颗心。老居士们怀着一颗感恩之心，慈悲之心去爱护大家共同的家——佛家念佛养老院。大家亲自调制的饺子馅更是为饺子装上了一颗感恩、慈悲、欢喜之心。饺子里包着一种情愫叫做和善。

开始包饺子啦！包饺子组的十一位老居士一边包饺子，一边探讨佛法，互相解答修行中遇到的种种疑惑。大家时而密声探讨，各抒己见，相互辩解；时而茅塞顿开，有所收获，欢喜非常，现场一片祥和，法喜充满，其乐融融。饺子里包着一种境界叫做共融。

一位老居士刚刚包好的饺子，小巧别致，而且美观，看着特别有食欲。佛家念佛养老院每餐有八十多人过斋，大约要包上千个饺子，工作量还是不小的，吃着大家同心协力包出的素馅饺子一定要懂得感恩噢！

美食，是一种拉近全世界人民友谊的交流方式。饺子，谐音“娇子”，蕴含着深厚的文化意蕴和寓意。几千年来，在华夏儿女心中具有不可替代的独有的地位。不管是过去，还是现在，或是未来，饺子逐渐会走向全世界，得到全世界的人民喜爱。饺子里包着一种交流叫做与乐。

斋堂的义工正在起锅烧水，准备煮饺子。

两位师兄将包好的饺子放在托盘里面，分散开，防止煮饺子的时候粘连在一起。

下饺子啦！下饺子啦！下饺子啦！开心的事情说三遍。有句话说得好：“吃饺子容易煮饺子难”，煮饺子火候很重要。在民间，关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。

热气腾腾的美味素馅饺子出锅啦！一笊篱一笊篱热腾腾、圆鼓鼓的饺子被刘师兄捞出来盛在托盘里，饺子的鲜美味道混着热气扑鼻而来，勾起了我的食欲。

一盘盘盛的满满的饺子已经摆放好了，11:00准时过斋。

这一盘盘美味可口的素馅饺子，是佛家念佛养老院几十位老居士与义工共同发心，经过道道工序，从食材的准备，到饺子的加工，再到烹饪出锅，每一个环节都离不开大家辛勤的付出。饺子只有一“心”，所以大家要团结一心，修行也要始终一心。吃着如此佳肴，而且健康的素馅饺子，我们更应有一心——感恩。饺子里包着一种博爱叫做感恩。

八十多位老居士排队依次盛饺子，吃着自己亲手包的素馅饺子，欢喜之心不言而喻。一种大家庭的生活氛围展现的淋淋尽致，人到晚年，能够与一些志同道合的、有着共同信仰和追求的人生活在一起，乃是人间美事！阿弥陀佛在这里等着接引大家回家。

义工师兄们等老人们都盛完饺子才开始盛。感恩所有师兄们的发心，为了给老居士们提供一个舒适、温馨的念佛环境，大家辛苦了。佛家念佛养老院，欢迎全国各地六十周岁以上的念佛老人，只要您发心念佛，求生净土，极乐世界中转站欢迎您！让我们共乘般若船，同生极乐国。饺子里包着一种品德叫谦让。

餐前供养，感恩十方三世佛，一切菩萨。感恩全国爱心人士、，慈悲喜舍。感恩道场所有义工的辛勤维护。饺子里包着一种恩德叫佛恩。

老居士们吃的很高兴。

很多老居士都忍不住想出声赞叹一番这美味的素馅饺子，但是咱们斋堂有规矩，用斋期间不可以说笑、交头接耳，所以大家只能把赞叹之心转移到美味的饺子上了，再吃一个！

看着老居士们大口大口吃着饺子的神态，嘴巴都快装不下了，味道一定棒极了！我也迫不及待的盛了一碗饺子，咬了一口，美味！人间美味！绝对的人间美味！没想到素馅饺子竟然这么好吃，早知道素食这么好吃，谁还吃肉呀！

感恩养老院老居士们和义工师兄们再一次让我们吃上如此美味的素馅饺子。每一个饺子我们都尝到了乡情；每一个饺子我们都品到了家怀；每一个饺子我们都懂得了感恩...

清水居士发起创建佛家免费念佛养老院已经三年多了，免费供养八十多位老居士在这个道场里学佛、养老，清水居士的发心感召很多同修在全国各地也发心创建了多座免费念佛和养老的道场。同时，感恩所有爱心人士对佛家念佛养老院的支持和护持，随喜大家的功德。

每年除夕夜，清水居士都会与咱们养老院的老居士们同度新年，共迎新春，和大家一起包饺子，煮饺子。还有十多天，就是二O一八年农历新年，在这个举国欢庆传统的节日里，您是否想来到佛家念佛养老院，成为这个大家庭的一员，与大家过一个难忘而又愉快的新年？和老居士们一起动手包一顿年夜素馅饺子，放一次烟花，看一回春晚，找回只能在记忆中才能回味的年味。

在这里让您有家一样的感觉，如果您也想求生极乐，往生净土，打个电话吧！

佛家免费养老院地址：大连市甘井子区夏家河子公交终点站西行50米春阳养老中心1号楼、10号楼。

僧人父母养老院地址：大连市甘井子区夏家河子公交终点站西行50米春阳养老中心6号楼。

办公电话:0411-66878355

公交线路：大连火车站乘坐1201公交，全程2元（上车1元下车1元），终点铁路疗养院下车，前行50米，路南春阳养老中心6号楼即是

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