香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。 香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
1.准备好香芹、红椒、猪肉。
2.猪肉切丝。
3.切好的肉丝用生抽、淀粉拌好备用。
4.香芹洗净切段；红椒洗净切丝。
5.香芹入开水中焯一会，捞起，沥干水分。
6.肉丝入油锅滑散、盛起备用。
7.锅中余油，下红椒、香芹加少许盐翻炒。
8.倒入肉丝炒匀；调好味即可盛起。
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