晚餐要吃点清淡的，今天介 绍3款低脂少油的家常素菜谱，正在减肥期的小伙伴不 妨来试 试这几款素菜的做法吧。
蚝油双菇
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：
小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精 华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保 健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。
番茄炒西 葫芦
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;
2、西 葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西 葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西 葫芦继续煮一会儿即可。
金蒜小油菜
材料：
油菜500克、香菇1把、色 拉 油适量、鸡 精少许、蒜1头、水适量、豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，豉油加水，加一点白糖和鸡 精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡 精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，就可以上桌了！
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