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准备好所需食材。
先将番茄用刀划划十字，放入开水中烫一下。
将番茄去皮。
然后切成小块备用。
小葱洗净切葱花备用。
将鸡蛋打入碗中，加入一丁点食盐。
然后顺着一个方向搅拌，直到打出鸡蛋泡沫。
热锅倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，迅速翻炒，炒散，然后盛出装盘待用。（炒番茄可以适当多放些油）
锅中留底油，放入切好的番茄小火翻炒。
待番茄炒出汤汁后
加入鸡蛋
迅速翻炒均匀。
加入适量盐调味。
撒上葱花即可.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！
成品图
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