Clau纯素挑战已经13天啦~(素食知识科普、食谱整理、食材购买渠道)

点击上方“eatwichClau”关注我

在这里与你分享我喜欢健康的饮食与生活方式

在这片推送的一开始，我想说明的是：我并不是让大家都按照我写的来吃，只是提供一个参考。不结合自己身体状况、饮食习惯、居住环境等因素轻易制定所谓的“饮食计划”，都是扯淡。

我作为flaxitarian(间歇性素食)已经蛮长一段时间了，上一次在happy buddha碰到老板娘Linsey说有一个“21天vegan纯素挑战”，毫不犹豫地就参加了。

挑战是从这个月的11号开始的，到今天进程已经过半，期间有不少小伙伴有提出过有关素食的问题，今天就统一回答一下，并作补充。

公众号更新频率比较低，每天的挑战进程以及平日里的吃喝分享，大家可以去微博@Clau爱吃早餐 围观：）

参加这次“21天纯素挑战”的人都可以领到一个挑战包，超级划算，里面到底有什么呢？我录了一个视频哈哈哈哈：

不知道视频的形式大家觉得如何，如果OK的话以后会多拍一些类似的。

这次的挑战可以说是把魔都素食界的大部分资源都集合起来了，线上我们有个群，我们可以随时交流食谱、食材购买渠道、餐厅推荐等等：

线下几乎每隔几天就会有活动，自己如果不做饭的话，拿着挑战手环去参加活动的餐厅还能享受折扣，真的挺赞的：

▲在happy buddha吃到了七折的朗姆椰子蛋糕

一直有小伙伴问我vegetarian和vegan的区别，先看这张图：

vegan要比vegetarian要严格的多. Vegetarian不吃肉,但可能还是会吃乳制品,像牛奶,奶酪等,以及鸡蛋。

而vegan是和动物有关联的东西都不碰，乳制品、鸡蛋、蜂蜜等等。而且除了吃，穿衣不穿皮、丝、棉等纺织品。护肤品、化妆品不选用动物作实验的品牌。

▲整理自此次“21天vegan挑战”群

每个人吃素的理由不一，有人出于健康考虑，有人出于道德（比如我），畜牧业用最快、最便宜的方式来生产动物，使他们的生长环境极为糟糕，使其痛苦。

还有很多人出于环境保护的原因，他们认为畜牧业占用了大量的土地、饲料、能源与水。

这一点的争论很大，但无论如何，每个人的饮食方式都应该得到尊重，不judge：）

答案是“能”，但前提是你需要具备一定的营养学知识，否则确实很容易营养摄取不均衡。比如维生素b12，主要存在于动物肝脏、肉类和蛋奶制品，所以素食者一般需要吃b12补剂。

很多人觉得吃素=吃苦，是一种修行，是为了“赎罪”。其实吃对素，也是很享受的好嘛！零食、甜点该吃的还是吃，只是注意一下成分或者自己做而已（当然这是我最大的乐趣了～）

汉堡，我也吃啊，只不过我吃的是素的：

▲做法戳这里：【汉堡有这么多，我却独爱这只素的】

“扇贝”一面我也吃啊，只不过不是真扇贝罢了：

▲做法戳这里：【老板，来碗扇贝意面，不要扇贝】

昨天早上做的南瓜“奶油”意面，无蛋无奶，加了营养酵母粉和腰果做的奶油酱，照样很醇厚，方子下周出：

偶尔不犯懒，也倒腾下素食烘焙：

外食虽然限制很多，但只要有心，并且找到志同道合的朋友，也能吃吃吃地很愉快：

▲详情戳：【我的假期生活| 小城漫游、好吃的印度&黎巴嫩菜】

▲详情戳：【周末生活| 素食自助聚餐、喜欢的店与好吃的零食】

我的饮食习惯周围大多数都是不理解的，贴几张图以此表达我的心情：

更多食谱可以戳【2016年推送合集】

以及再贴两个素食经历分享：

1）如果你想要尝试素食，不妨看看这篇......

2）进行一次素食聚餐是一种怎样的体验？

一般的新鲜蔬果我都会选择在超市、菜市场购买，不好买到的就淘宝。之前写过的蔬菜文：【如何愉快地吃完一箱蔬菜？】

调料、健康零食之类的，主要在iherb买，下周一定出新的购物推荐啦。

不会/不想海淘的，就推荐这几家吧：

淘宝店：serenityfoods宁静食品

之前素食聚餐的主要材料就是它家买的，老板就是happy buddha的Lindsey:

Groupmall网站

也是通过这次挑战才新了解到的网站，我们素食群里有人买过，说是还不错（我自己还没尝试），对比了一下像螺旋藻粉、椰枣之类的价格和iherb差不多，比淘宝便宜：

以及，这次“21天纯素挑战”主办方整理的商家名单（可通过微信购买）：