这道菜用小草鸡会比较嫩，如果有农家土鸡则味道会更香。 榛蘑是东北特有的蘑菇味道很香，一般大型超市干货区有售。榛蘑杂质会比较多，清洗的时候要仔细，洗不干净吃在嘴里会有牙碜的感觉。
主料:
小草鸡半只
榛蘑50克
红薯条粉50g
大葱一节
姜3片
八角1颗
干辣椒6个
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖1小块
盐适量
香葱少许
1. 鸡肉去头去尾去剁成小块，用清水洗干净沥干备用
2. 榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
3. 粉条剪短后用温水泡15分钟
4. 泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用
5. 锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要
6. 放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
7. 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
8. 大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
9. 加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
10. 约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。
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