天气越来越热了，这种天气最适合吃凉菜了，之前给大家介绍过几期川菜，东北菜的特色凉菜做法，今天给大家介绍六道鲁菜的特色凉菜，做法同样非常简单。5. 然后把鸡蛋放回锅里再次煮开，关火让鸡蛋在锅里卤制2个小时以上2. 白菜心用细盐水泡洗后控水，于改至细丝加入蒜粒及辣椒丁。3. 再将海蜇冲洗控水后加至在白菜心丝里，国入适量芝麻油。如果选用的是咸味海蜇的话，那要用细盐水泡洗后再可以使用。石花菜凉粉是青岛有名的小吃，有一年还列入青岛十大小吃，真正的石花菜凉粉很难吃到，除非自己做，家庭制作略显复杂，基本都是酒店制作，外地来的朋友也是必点石花菜凉粉；1. 这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉2. 凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多3. 鸡蛋两个打散在碗中，然后加水，比例1:2，放入少许料酒去蛋腥，黑胡椒粉，盐适量，搅拌均匀。4. 将豆腐，鲜虾依次放入蛋液内，放入葱花，黑木耳点缀，蒸锅上汽蒸6分钟。关火闷3分钟，完毕2. 做一小锅清水，沸腾后将荷兰豆放入，焯至变色。1. 要保证先洗净荷兰豆再择老根的顺序，如果顺序颠倒，洗荷兰豆时的水会浸入到荷兰豆内部组织中。3. 要尽量选择品质好的生抽，或者用鲜酱油、蒸油豉油也可代替。 菜谱均由”天天私家厨房“的工作人员组织和编辑，如需转载，请注明出处。