盘点那些有家乡之味的凉菜,你最喜欢的是什么菜?

蝉鸣蛙叫的夏天，当我们想到自己的家乡，最先涌上心头的会是什么？想必，最让人牵肠挂肚的是那一道道爱意满满的家乡小菜，那种亲切自然的团聚氛围，那种家里的味儿。

说到家乡菜，种类实在丰富。中国幅员辽阔，地理环境、气候、文化传统、民族习俗等因素的大相径庭，使得各地区的饮食各具特色。北京，一个汇聚着天南海北的人的地方，哪有理由不备着天南海北的家乡菜。当你想念家乡的味道，就让这相似的味觉来安慰你思念的心。

云南的食材有一种清香，这种清香是食材极纯净、简单所带来的效应，不只是味觉，而是一种综合的感受。用这些食材制作的菜品，并不需要太多的加工，保持其鲜美本色即是最智慧的做法。

树番茄拌黄瓜花

树番茄生长在云南德宏的大山深处，纯生态无污染，香酸开胃，配上简单的调料，与脆爽的小黄瓜在一起凉拌，健康又可口。

老醋海蜇头

上海最迷人之处，就在于它的流动之美。它海纳百川，将各种文化气质协调地融汇在一起，蕴生出一种独特的上海风情，也衍生出一些属于上海的标志性符号，比如旗袍、比如弄堂、比如外滩。上海的本帮菜也自然而然地沾染着城市的气质，它在不断的融合和发展中，日趋完善。

冰爽小柿子

将冷藏的圣女果去皮，再将特制沙拉酱与橙汁调制，浇淋其上，酸酸甜甜，十分解辣去火。

北方菜不似南方菜那般选材苛刻、工艺复杂，相较之更多的是一种实惠憨厚的特点，自家制作起来也相对简易。吃的就是一个随性、爽快。

口味脆萝卜

将白萝卜用多种调味料精心腌制。上桌未入口，香气已扑鼻。口感脆爽，酸甜微辣，开胃生津。

东北大拉皮

地道的东北名吃。土豆粉中加入小米和紫米，隔水干烫至熟，切条配上胡萝卜丝、黄瓜丝，再淋上香浓的芝麻酱，绝对开胃爽口。

粤菜的选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味。两者均以清新为本，注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。

蜜糖芥末白芦笋

新鲜的白芦笋配以蜜糖、芥末等调制的汁料，造型清新优美，味道绝佳。将白芦笋蘸取汁料后，细细咀嚼品尝，香味浓郁却清爽怡人。如果说美食可以带来通感，那就像是漫步竹林里，忽然飘细雨的惬意。

奥伦达部落的业主们是各个领域出类拔萃的精英人士，他们也并不都是土生土长的北京人，来自祖国各地，看到这些菜后，有没有想到自己最爱的那道家乡菜？不妨和大家交流一下哦，把家乡的味道分享给大家~

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