盘点哈尔滨这些超好吃的素菜馆里的那些个“荤”菜!

孜然羊肉、锅包肉、菠萝古老肉、水饺

南岗区宣普街21号

进店消费百元以上，赠饮料一瓶。有效期至11月30日。

南岗区宣普街，是冰城素食餐厅的集结地，也是记者探店的第一站。这里，方圆1000米内“辐射”多家素食餐厅，而宣普街不足百米，更是聚集着四五家素食餐厅。其中，一家名叫祗园斋的小店“人气颇旺”，17日12时许记者进店，足足等了20分钟，才拼桌找到一个两人位。小店上下两层，面积一共百余米，八张四人桌供食客就餐，唯一的大桌（包房）至少需要提前一天预订。店主于鸿是个素食者。她告诉记者，自己在这里开店已经12年了。

再看看小店的菜谱，红烧全肘、锅包肉、菠萝古老肉……都是冰城有名的“老式菜”，只是与普通餐馆不同，这些菜不是肉做的，而是用大豆蛋白制品及新鲜时蔬制成，俗称“仿荤菜”。其中，最受顾客欢迎的当属孜然羊肉、菠萝古老肉和锅包肉了，色香味俱佳。孜然羊肉，用香菇根制成，吃一口，足可以假乱真；菠萝古老肉，酸甜里透着酥脆；锅包肉，分“红肉”和“白肉”，“红肉”用大豆蛋白制成，深受中老年素食者喜爱，“白肉”用白灵菇制成，是年轻人的最爱。再配上一盘桌桌必点的水饺，即使满桌素食，也能让你找回浓郁的“东北口味”。

素滋味、招牌山药、五香酥鱼、灯影菩提

南岗区中兴大街哈西万达广场步行街三楼3050室

进店消费菜品享受8.5折优惠。有效期至12月20日。

与祗园斋的“东北风”不同，哈西万达广场三楼的莲素空间，多了几分“江南风”。整个店铺，以莲为主题，墙壁、灯饰、装饰物，无处不透着莲的身影。店里的菜品更是延续了这样的“清新风”，少有“仿荤菜”的“浓油赤酱”，而且讲究药食同源，什么季节主推什么菜品，顾客点的菜营养搭配是否合理，都是有讲究的。另外，据说店里的菜单也是按季节变化的，除了几个经典招牌菜外，其他菜只有当季吃得着。

为啥这样？餐厅的董事长冯霞说，她做素食的目的之一就是倡导养生，所以更讲究吃应季菜。比如秋季，他们会多推一些菌类、山药等滋阴润燥的食品，冬季，则会多采用萝卜等食材。说话间，上菜了。记者品了一口招牌山药，绵软的口感中夹带着汤汁的香气，味道的确不错。更意外的是，吃到最后，在盛菜的石锅底还有几块酥脆的炸馒头。冯霞说，这是他们刻意搭配的，“不仅色香味要好，还要让顾客感受到变化”。怪不得吃货们在网上评价：“素食能做成这样，简直是惊艳。”

莲素空间还有一家分店，在群力远大七楼。

清凉雪山莓、品上品松茸、平等无别串

道里区安松街111号院内

消费满200元每桌赠养生茶。有效期至12月31日。

这家店坐落在安松街一个小院里。店主妙慧为了开办这样一家有特色的餐厅，整整筹划了6年。店内的各种装饰品，都是她精挑细选从全国各地淘来的，就连棚顶的装饰画，也未假手于人。

再看店内的菜品，翠目珠帘、荷塘月色、菊花余香……每道菜连名字都很有意境。“她家的菜是艺术品。”一位食客在网上这样留言。看看菜品的图片，不仅造型讲究，就连餐具使用也是相互搭配的。仿荤香肠被装在了背篓摆件中；获评为哈埠特色菜的平等无别串，用的则是带装饰造型的船形瓷盘。至于味道，看这精工细作的过程就能想见了。比如平等无别串，经过四道工序，再用秘制酱料熬制9个小时，这样做不仅外形上能以假乱真，肉味也相当浓郁。

孜然羊肉、毛血旺、西湖醋鱼

南岗区军工盟科观邸573-6-8号

进店消费赠雪菊花茶或果茶。有效期至12月31日。

静心斋素食茶餐厅位于宣化街附近一条小街上，店面不大，但干净整洁。

小店最受欢迎的菜品是孜然羊肉、毛血旺、西湖醋鱼等。记者点了一道西湖醋鱼，外皮是海带做的，“鱼肉”是大豆蛋白制品，浇上一层糖醋汁，品尝起来酸甜中透着鱼香，与西湖名菜相差无几。

餐厅里的客人，既有年长者，又有年轻人。37岁的孟先生当天就是带朋友来就餐的，他坦言，自己很喜欢这里的环境，而且吃素食也更利于健康。

老板王永君今年45岁，1998年开始吃素，2013年7月开了这家店，他希望倡导全新的素食养生理念。平日里，餐厅内也会摆上茶品，来这儿就餐的人可以喝喝茶、聊聊天。

素虾仁、素东坡肉

南岗区平准街92号

进店消费赠小菜。有效期至12月31日。

哈尔滨已进入冬季，外面天气寒冷，热气腾腾的火锅是很多人的最爱。可是火锅虽好，难免肉多油腻。不妨来个素火锅，既可满足味蕾的需要，又不必担心长肉。

18日17时许，位于平准街的这家素火锅店内已是人头攒动，从底料到菜品到蘸料，均无荤食、无葱蒜。60余种涮品，8种自制蘸料，都是以菌类、蔬菜、大豆蛋白制品为原材料。

火锅的重头戏当然是锅底汤料了，汤汁的味道好，火锅才更好吃。老板李阳三十多岁，父母开过七八年的烧烤店，他十八九岁就跟着家人一起干，之后还做过多年调料生意。虽然菜品都是纯素食，口感和外形也和荤菜相似，但营养更胜一筹。他家的锅底菌菇汤由几十种菌菇和十几种健脾养胃的温和中草药熬制而成，从7点熬到11点，所以店里都是11点以后才营业。

记者注意到，顾客们特别喜欢喝锅底菌菇汤，几乎每位都要喝上好几碗。

A

店名：素心食度

地址：道里区东七道街8号

B

店名：上品仁心素食馆

地址:南岗区民益街198号

C

店名：厚德居素菜馆

地址：南岗区淮河路339号

D

店名：随缘绩素斋养生坊

地址：南岗区花园街10号