喜欢吃卤肉饭的旁友在哪里？！
卤肉饭真是太好次啦！
而且料理方法又很简单！
吃一次我可以活跃一周！
食材：
五花肉(整块带皮) 600g
胛心绞肉500g
猪皮200g
蒜末30g
红葱头300g
醃小黄瓜100g（文后附上腌黄瓜方法~）
调料：
酱油180ml
五香粉1茶匙
细砂糖3大匙
绍兴酒100ml
煮肉汤1400ml
步骤：
1. 红葱头切片。
2. 炒锅加入500ml沙拉油，将红葱头片放入炒锅中，小火炸至金黄，再取出沥干备用。
3. 烧一锅水(约1500ml)，水开后将五花肉及猪皮放入锅中煮约25分钟后捞出冲凉。
4. 五花肉及猪皮切小丁备用。
5. 热锅，倒入少许沙拉油，放入蒜末爆香，加入绞肉炒至肉变白松散，再加入五花肉炒匀。
6. 接着锅中再加入绍兴酒、酱油及细砂糖入锅中炒匀，加入煮肉汤、猪皮丁及红葱酥、五香粉，小火熬煮约20分钟至汤汁浓稠即可。
7. 装一碗饭淋上肉燥，放上醃小黄瓜和切半的白水煮蛋即可。
醃黄瓜
食材：
小黄瓜 2条(约250克)
盐 1/2茶匙
白醋 2大匙
细砂糖 2大匙
步骤：
小黄瓜洗净切片，加入盐拌匀后醃渍约5分钟后挤干水分。加入白醋及细糖拌匀醃渍5分钟即可。
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 南京菜谱网中心