老湖州的33道特色家常菜,想着就流口水~
2023-05-10 14:56:27
湖州的家常菜，五花八门，却又都是寻常人家的菜。看看小编推荐的菜谱是不是你心中的湖州家常菜呢？湖州的家常菜很多都是塞肉的，中空的素材里塞入肉的鲜美，香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅完美融合，从小吃到大的餐桌美味。简单又美味的家常菜，好吃的不止肉馅，还有这层面筋皮。湖州人的家常菜中，田螺嵌肉应是一道非常独特的菜了。把田螺肉捣碎，和猪肉馅拌在一起，加上佐料，再重新填回壳里，盖上田螺厣后蒸或烧煮。这菜比单烧田螺要好吃多了。湖州人早餐必备，上边有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，底部金黄脆香；馅心鲜嫩适口，酱香浓郁。红烧肉是道著名的家常菜，湖州人变着花样烧，每道都是经典家常菜。红烧的食物，只要用上酱油，一般都要用糖起鲜。红烧羊肉取材成年雄性湖羊，活杀剥皮后，切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹调。蹄髈旁会放几个蛋，酱煨蛋在过年时吃的比较多，湖州人俗称“捡元宝”。绝对的家常菜，梅干菜吸收肉的油腻，猪肉经梅干菜熏蒸有着菜的香味。梅干菜烧肉使梅干菜与肉香交互辉映，此乃绝配。地处鱼米之乡，湖州最不缺的就是鱼虾啦！湖州有太湖三白： 白鱼、银鱼、白虾。太湖三白之一 ，“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。俗话说“清明螺赛肥鹅”，湖州人爱“嘬螺蛳”，算是江南人独有的技巧！湖州鱼圆纯粹由鱼肉做成，决不添加淀粉等其它辅料，鱼圆色泽洁白，鲜嫩味美。本地蚕豆糯而甜，壳软而酥，清香四溢。有的时候嫩的都不用吐皮！
以前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，小时候挖过吗？湖州人经常吃的肉饼子炖蛋，营养易消化，很适合小孩子吃。太湖三白之一，光滑的蛋面上，有着银鱼，再撒上葱花，颜色很诱人，味道很鲜美。春笋和咸五花肉的完美组合，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，谁不爱？鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说，其汤汁浓白鱼肉鲜美，健胃，清热，降火。这些菜中是否有你独特的回忆？看完是否很想赶回家吃妈妈做的家常菜？来源：湖州在线
编辑：小薏米
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