红萝卜怎么做？

作为一种非常受欢迎的食材，红萝卜不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍红萝卜的做法、功效及食用技巧，同时还有一些红萝卜好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

红萝卜简介

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

红萝卜的功效

1.防癌、抗癌

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

2.抗痛风

抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说：萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

3.降血压

医务人员发现，医务人员发现，常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。

4.助消化

现代医学研究发现红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。日本科学家研究指出，红萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。

5.止咳、化痰、平喘

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物;失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。

6.排毒美容

《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

7.抗病毒

现代医学证明，红萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食大红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜，定会受益无穷。

8.减肥

红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

9.补血

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

10.补钙

红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

红萝卜的食用方法

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

红萝卜的做法大全

【沙拉油条】

★ 菜品介绍

吃不完滴油条该怎莫解决呢？我只买了区区5条滴炸油条，竟然会吃不完？？怎办呢？现在不吃的话，等下就不好吃啦。而且丢掉的话就太浪费了。叫小子解决掉它，他回你的竟是我现在很饱不吃了，等午饭过后再说。而且我也不想再吃这莫单调的油条，你做有馅料的，可以吗？补习中心卖得都是有有馅料，非常滴好吃哦。你也做他们那样的，好不好？可我不懂有馅肉滴怎做啊？他说他们里面只放一些肉啊，有点咸咸的，很好吃哦！
有馅肉滴，有馅肉滴，马上上网查找。找了好多网站都没找到，泄气，泄气！！怎办呢？？找食谱吧，还好从小我就喜欢收集食谱，不管是报章上，杂志上我喜欢的就把它剪下来贴在我自己所谓滴笔记本食谱上。终于让我找到了他所谓的有馅料的油条。做出来还真滴很好吃哦！难怪小子这莫喜欢啦。。。大家不防也试试，看看味道如何？？

★ 所需食材

主料：猪肉 100克；虾肉 50克；红萝卜 适量：青瓜片 少许；小番茄 数粒；玉米粉 2茶匙

★ 做法步骤

1/15. “沙拉油条”的材料。

2/15. 把猪肉和虾都剁成碎碎的。

3/15. 红萝卜刮成丝再切幼幼。

4/15. 撕开油条，把白的一边用剪刀剪开。

5/15. 全部材料放碗中，加进所有的调味料。

6/15. 把它们调拌均匀，分成2份。

7/15. 把馅料塞进油条剪开的一边，塞满它。

8/15. 放进蒸锅里把油条蒸软，肉蒸熟。

9/15. 拿出待凉，这时锅放油烧热。

10/15. 把油条放进炸，要多翻动油条至它炸至酥脆即可。

11/15. 又变成酥酥脆脆的油条炸好了。

12/15. 把油条切件装盘，配些青瓜片，小番茄。

13/15. 再挤上一些喜欢的沙拉酱。

14/15. 就是一道不同口味的沙拉油条了！

15/15. 好好吃滴“沙拉油条”！

【肘花肉绿豆芽炒饼】

★ 菜品介绍

猪肘肉必须提前煮好去骨。

★ 所需食材

主料：肘花肉 适量；绿豆芽 适量；薄饼 适量

★ 做法步骤

1/13. 第一步：和面。一斤面约5~6两温水，和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。

2/13. 面醒好后，取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。

3/13. 放电饼档，按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)

4/13. 烙好的白皮薄饼。(备用)

5/13. 将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎)，烙饼多点没关系，装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。

6/13. 猪肘花肉切丝。

7/13. 绿豆芽洗净(我这是自己家生的，纯绿色)，配尖椒、红罗卜丝。

8/13. 备好一姜、葱、蒜，酱油、盐、鸡精等调味品。

9/13. 锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。

10/13. 先炒肘花丝，加少许酱油翻炒片刻。

11/13. 将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。

12/13. 加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎)，翻炒加入鸡中精、盐，最后放点生葱。

13/13. 成品。

【开胃泡椒凤爪】

★ 菜品介绍

这道泡椒凤爪是我家的最爱吃的一道菜加零食，每次都会做上一大盆的，小孩去上课都会带上几个做零食吃，过年时做上一碗边看电视边吃凤爪——美美的。这里有好久都没做了，这次同事聚餐要我做一道这个菜，正好我也在大厨艺有半年了，特也将这道菜拿出来分享给大家

★ 所需食材

主料：鸡爪 适量；白萝卜 适量；红萝卜 适量

★ 做法步骤

1/11. 先将买回的泡椒和水烧开（这是怕做泡椒的水是用的生的）后，凉至冷水温度

2/11. 将买回的鸡爪洗净，去掉脚趾，一分为二

3/11. 锅内加水烧开，将鸡爪焯一下水

4/11. 捞出控干水

5/11. 锅内加水烧开，烧水同时将八角，桂皮，花椒洗洗，姜切片，干红椒和泡椒切成小段，如果喜欢辣的可以多放点辣椒和泡椒

6/11. 水烧开后将准备好的材料入锅，煮几分钟，这样是将配料中的味煮出来

7/11. 加点盐、料酒，将鸡爪入锅煮5-8分钟（试个人口味来控制时间，时间短有嚼头，时间长点就煮得软点），再泡过十来分钟

8/11. 煮好后捞出控干水，放入冷开水中洗洗，这样是把鸡爪上的胶质洗掉，成品就不会粘在一起，洗好后滤干水

9/11. 将鸡爪倒入开始煮好的泡椒水中

10/11. 将白萝卜和红萝卜切成细条拌入鸡爪内泡一天

11/11. 这是一天后泡好的，怎么样还把，迫不及待的吃了一个，好吃，萝卜也好吃

红萝卜是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习红萝卜的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受红萝卜的美味和健康。